|
|
Madras Garam Masala
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 el korianderzaadjes
2 el komijnzaadjes
2 el bruin mosterdzaad
1 el zwarte peperkorrels
half el nigelzaadjes
1 el geelwortelpoeder
1 el chilipoeder
1 el zout
2 el fijngesneden knoflook
2 el geraspte gemberwortel
citroensap
4-5 el olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rooster de koriander,komijn,mosterzaad,peperkorrels en nigella zaad al roerende +/- 2 min.in een droge koekepan.maal dan het kruidenmengsel met de geelwortel,chilipoeder,zout,knoflook,en gemberwortel.roer er wat citroensap door tot er een smeuig mengsel ontstaat.verhit de olie in een pan en bak hierin al roerende het kruidenmengsel op zacht vuur tot de olie gaat schiften.laat het mengsel dan afkoelen.bewaar de pasta in een goed afgesloten wenkpot of tupewere bak en dan blijft het ongeveer 1 maand goed
|
|
|